|
Наряду с размещением системообразующими
в туризме выступают услуги питания, с
помощью которых удовлетворяется
физиологическая потребность туристов в
пище.
Для
туристкой индустрии характерны такие
типы предприятий питания, как ресторан,
кафе, бар.
При
организации питания туристов
используется различные методы
обслуживания: «а ля карт», «а парт»,
«табльдот», шведский стол.
При
использовании метода «а ля карт» гости
из карты – меню блюд и напитков выбирают
то, что им больше всего нравится. Заказ
передается на кухню и сразу же
начинается приготовление.
«А
парт». При данном методе обслуживания
гости, предварительно сделав заказ,
обслуживаются в установленный промежуток
времени. Очень часто встречается в домах
отдыха и курортных гостиницах.
«Табльдот». Гости обслуживаются в одно и
то же время и по одному и тому же меню.
Шведский
стол представляет широкий выбор блюд со
свободным доступом: можно взять все что
угодно в желаемом количестве из того,
что предложено и выставлено.
Предприятия питания предлагают туристам
разнообразные дополнительные услуги:
организацию торжеств, питание в номере,
сервис на этаже, мини – бары в номере и
др.
Туристы обеспечиваются питанием
не только в местах пребывания, но и во
время переезда на воздушном, водном,
железнодорожном транспорте. |
