|
Гостиничные предприятия классифицируют
по различным критериям. Наиболее
употребляемые среди них являются
следующие критерии:
-уровень
комфорта;
-вместимость;
-функциональное назначение;
-место
расположения;
-обеспечение питанием;
-продолжительность пребывания клиентов,
и некоторые другие.
Классификация гостиничных предприятий по
уровню комфорта играют огромную роль в
решении вопросов управления качеством
гостиничных услуг. Уровень комфорта
– это комплексный критерий, слагаемыми
которого являются:
-состояние и структура номерного фонда:
площадь номеров, доля одноместных
(однокомнатных), многокомнатных номеров,
номеров – апартаментов, наличие
коммунальных удобств и т.д.;
-состояние мебели, инвентаря и т.п.;
-наличие, состояния и режим работы
предприятий питания: ресторанов, кафе,
баров и т.д.;
-состояние здания, подъездных путей,
обустройство прилегающей к гостинице
территории;
-информационное обеспечение и
техническое оснащение, в том числе
наличие телефонной, спутниковой связи,
телевизоров, холодильников, мини-баров,
мини-сейфов, и т.д.;
-обеспечение возможности предоставление
ряда дополнительных услуг.
Указанные параметры оцениваются
практически во всех имеющихся сегодня
системах классификации гостиницы. Кроме
того, ряд требований предъявляется к
персоналу и его подготовке, образованию,
квалификации, возрасту, состоянию
здоровья, знанию языков, внешнему виду и
поведению.
Установление уровня комфорта в настоящее
время лежит в основе более тридцати
систем классификации, наиболее
распространенными среди которых являются
следующие:
-европейская, или, как ее часто
называют, система «звезд», в основе
которой лежит деление гостиниц на
категории от одной до пяти звезд. Такая
система применяется во Франции, Австрии,
Египте, России и ряде других стран;
-система
букв (А, В, С, Д), используемая в
Греции;
-система
«корон», применяемая в Великобритании;
-система
категорий (Италия, Израиль).
Под
вместимостью гостиничного предприятия
понимается число койко-мест, или
номеров, которые может быть предложены
клиентам одновременно.
По
количеству комнат номера могут быть
однокомнатные, двухкомнатные и т.д.
По
назначению различают номера бизнес -
класса, эконом - класса, номера –
апартаменты и т.д.
Номера
бизнес – класса предназначены для
размещения туристов, пребывающих с
деловой целью. Помимо стандартной
обстановки здесь должны быть созданы
условия для работы: рабочий стол,
телефон, факс, компьютер и т.д.
Номера
экономического класса предназначены для
широкого контингента туристов.
Отличаются скромной обстановкой и
оборудованием, что отражается в
невысокой цене размещения.
Номера –
апартаменты (2 - ,3 -, 4 – комнатные),
предназначены для долгосрочного
размещения семей. В номере – апартаменте
обязательно должна быть кухня с
необходимым набором бытовой техники, что
позволяет обеспечить практически
домашние условия пребывания. Различают
также такую категорию номеров, как люкс
– апартаменты или сюиты (англ.
Suite),
- 3-, 4- комнатные номера высокой
комфортности, кухня как правило
отсутствует.
Исходя из
функционального назначения
гостиничных предприятий, прежде всего,
выделяют их две большие группы:
-транзитные;
-целевые.
По
продолжительности работы гостиницы
подразделяются:
-работающие круглосуточно;
-работающие два сезона;
-односезонные.
По
обеспечению питанием выделяют
следующие гостиницы:
-обеспечивающие полный пансион
(размещение и трехразовое питание);
-предлагающие размещение и только
завтрак. |
